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| 银杏的经济价值和生产概况 |
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| 发布时间：2012-12-7 新闻类别：银杏价值 点击次数：6606 |
银杏树树体高大，树干通直，姿态优美，为理想的园林绿化树种、观赏树种和行道树 种。银杏具有防火、耐烟、抗辐射的强大性能，所以又可作为工厂和军事设施的掩护树种。 由于病虫害特少，不污染环境，又是的无公害树种。其材，具有很高的经济价值。其 果、其叶，具有重要的药用价值。银杏树对于立地环境条件要求不严，既适于平原和河滩， 也适于山坡和高地，既耐干燥又喜潮润，繁殖容易，栽培简单，一次投资长期受益，时间越 长，受益越大。曾勉（ 1935 )在对浙江诸暨银杏调查之后感慨地说：“银杏之习性，不择土 壤，无关气候，对于燥湿寒热之影响，似乎不大显著。一植二十年，可望开始生产，岁岁结 实，累累满树。父可传其子，子可传其孙，人虽死而树尚在，家虽贫而产可遗。一值纪念， 更可生利，我不知世间有何树可与银杏比也。”过去，银杏的经济价值，只表现在它的种核 和木材方面，而今它的叶片也成为中外瞩目的重要医药原料。
银杏系裸子植物，无果实言可，通常所说的银杏果，实际上是银杏的种子，除去浆汁外 种皮之后的种核，才可以投放市场作为商品销售，俗称“白果”。白果为中国的干果之 一。味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。银杏的种仁，营养成分丰富， 除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、 钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治喘咳、 止带浊、缩小便、平皴皱、扩张微血管、增加血流量等医用效果和食疗作用。白果仁常用于 高级筵席招待宾客，如鲁菜中的“诗礼银杏”、四川青城山道家的“白果炖鸡”。各地银杏 产区的“蜜制白果”均为肴馔上品。近年来，由于对外贸易的不断扩大，白果的出口数量与 日俱増。中国银杏的产量虽居世界首位，但依然不能满足各方面的需求。因而近年来，白果 的收购价格不断调整，直线上升。如1980年国内白果收购价格仅为人民币0.8—1元/kg，981年上升至1,4—I.8元/kg，其后更扶摇直上，至I988年时达到28—30元/kg。1989年稍 有回落，1991年再升至_24元/kg。发展趋势看，在今后相当长的一段时间内，供需之 伺仍难于持平，因而价格预计也不会有大幅度的下降。群众的生活水平愈高，白果的用量愈 大，而白果的生产周期较长，短时间内还很难增产更多的数量，因此当前和今后一段时间内 银杏种子一项即能为国家创收大量外汇。江苏省泰兴县自1980—1986年的7年间共出口白果 3031 .5t,创收外汇达909,58万美元。山东省郯城县1981年出口白果448.8t，换回外汇89,79 万美元。与此同时，银杏产区的集体经济不断壮大，群众生活年年提高。山东省郯城县新村 乡的新村一村，1981年的全村白果收入可达全村农业总收入的40%。江苏省邳县港上乡的港 西村1984年全年白果收入人均可达人民币100元。广西壮族自治区的灵川县海洋乡1987年的 全乡白果收入人均113元。在这种情况下，广大的农民群众和银杏专业户对白果生产更加积 极。通过加强水肥管理，人工授粉等一系列的技术措施，迅速提高了产量和质量，经济收入 不断增长。泰兴县许庄乡马场村朱桂生，有一株80年生的银杏树，1983年产白果47kg，收入 488.8元；1986年收白果188,9kg，收入2309.76元。山东省郯城县新村乡新村一村丁明四有 50年生银杏树5株，1981年时平均每株产白果100kg，在当时价格尚低的情况下，年收入即达 1 了00 元。
银杏树的年龄越大，产量愈高，调查得知，银杏树的单株产量为600—1000kg。如 广西壮族自治区灵川县海洋乡的九连大银杏，树龄约2年，白果的年产量为650kg。贵 州省盘县黄家营1000余年生的银杏树，I956年单株产白果达1000kg。为了加速提高白果产 量，缩短生产周期，近年来，各地开始兴建银杏早期丰产密植园，目前已能做到一年育苗、 二年嫁接、三年开花结实，五年形成一定产量的目标要求。山东省郯城县，以每亩333—666 株的密度，通过各枰措施，嫁接后5年，平均亩产白果5U?kg，单株产量lkg。广西植物 研究所，以每亩42株的密度，嫁接后7年，平均亩产白果S5.45kg，单株产量为4.72kg。 但值得一提的是，银杏早期丰产密植园虽可在短期内获得一定的白果产量，但技术要求较 严、投资成本较高、受益时间较短。因此，在人多氾少的地力，不宜较大面积地发展，以避 免与农争地。不少技术专家认为，充分利用“四旁”隙地栽培发展银杏,加强管理措施，提高 单株产量，是今后一个时期银杏生产的主要方向。
白果入药，在中国的唐代即已有所记载，自宋、元之下，历代医家更多研究。但银杏叶 片入药，却是近代医药科学的新发现和新发展。自1932年以来，经过学家一系列试验研 究和反复提取，证明在银杏秋季叶片中含有较高的双黄酮类物质。大量的临床经验证明，银 杏叶的药用功能，主要有冠状动脉硬化、脑血管疾病、心绞痛以及降低胆留醇、降低血压、抑制某些和的作用。长期以来，在中国民间也有用银杏叶片装填药枕以降低血 压和防治心悸怔肿的偏方。
近年来，由于医药上的大量需求，银杏叶片已成为热门商品，收购价格也不断提高。 1兆5年银杏叶收购价格为人民币0.6元/kg，1叩7年即升至人民币3元/kg左右。因而又为银杏 产区的群众开辟了一条新的致富门路。遗憾的是，大量地采摘叶片，极易损伤银杏的枝条和 花芽，对翌年的白果产量发生不利影响。这是银杏产区当前突出的一个矛盾，需要妥善解决。
银杏与一般果树的不同之点，还在于它是一个良好的用材树种。因此林业界对银杏 也极为重视。银杏的木材，材质致密、纹理华美、光洁度高、耐腐性强、硬度适中、加工容 易。多用于高级建筑和室内豪华装饰、文化用品、各种雕刻、印染滚筒、铸造用木模，以及 砧板、匾额等。1988年江苏省苏州市盘门城楼底层曾陈列出一幅“伍员筑城图”的大型落地 屏刻，屏刻高2.82m、宽4.4m，除底座外，均由银杏木板拼合刻制而成，为稀世珍品。在当 前中国的银杏产区中，有些地方对银杏木材生产仍极重视。如山东省郯城县墦上乡王乔村的 银杏，长期以来采用果材兼用型经营，对银杏树十分注意培养高大通直的主干，仅利用侧枝 嫁接优良品种。白果产量虽低，但干形圆满，材大质优，在银杏产区中独树一帜。
银杏树多被列入慢生树种行列，“公孙树”之名不仅指其果，亦且指其材。但大量的调 查研究证明，如选地适当，管理精细，银杏树的生长速度极为可观。据李万新（1983)报 道，中国林科院（北京）科研楼西侧的两株27年生银杏，胸径达46cm,年平均直径生长量达 Ukm。郭善基等（1986)对山东省临沂县义堂乡北土苏村25年生河难银杏林的调查，年平 均高生长为58,4cm，年平均胸径生长1.466cm。大量的调查资料还证明了银杏雄株的高径生 长一般为雌株的U6—1.7倍。但由于银杏种子和叶片的供不应求，当前中国的木材市场，银 杏木材已呈奇缺状态。各地银杏产区的银杏树目前稀见采伐。群众已普遍把银杏树视为取之 不尽，用之不竭的摇钱树，把银杏树当作千秋万代，永续不断的“绿色银行”。
中国的银杏大树，目前的栽培分布状况来看，可分为两种类型：一是各地零星分布的 银杏，这些银杏多为古老大树，在中国的分布范围很广，常见于寺庙、祠堂、文庙、墓地和 村庄，均以绿化观赏为主、生产白果为辅，其所生产的白果一般任其自行散落，而难以集中 收购。二是银杏种子产区，这些地方的银杏，以一家一户栽培为主，多见于宅旁院内，河滩 或村落隙地，但能相连成片，相对集中，或一个县、或一个乡、或一个村，分散栽培于各个 角落，以生产白果为主，木材为辅。如江苏的泰兴，山东的郯城，.浙江的长兴，广西的灵 川、兴安等县，中国的银杏种子产区生产的白果，据不完全的统计，总量约在600万kg上下。 锒杏大树的株数近30万株，虽尚无详细统计数字，但可以断言，能居世界之冠。在银杏品种 方面，通过长期的自然选择和人工选择，其优良品种之多，质量之好，更是其他国家所难于 伦比的。 |
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